Ziemniaki i ich genotyp
Ziemniak (Solanum tuberosum) ma bardziej złożony genotyp niż niejedna osoba. Zawiera około 38 chromosomów, co sprawia, że jest jednym z najbardziej zróżnicowanych genetycznie warzyw.
Globalna produkcja
Ziemniaki są czwartym najważniejszym źródłem pożywienia na świecie, po pszenicy, ryżu i kukurydzy. W 2010 roku zbiory osiągnęły 324 miliony ton.
Pisałem więcej o tym tutaj: Ziemniaki – zdrowe, czy niezdrowe?.
Zatrucie solaniną
Ziemniaki zawierają naturalny toksynę, solaninę, która może być niebezpieczna przy spożyciu w dużych ilościach. Jest to mechanizm obronny rośliny przeciwko szkodnikom.
Ziemniaki w kosmosie
W 1995 roku ziemniaki stały się pierwszym warzywem wyhodowanym w warunkach kosmicznych podczas misji Space Shuttle.
Głód w Irlandii
W 1845 roku zaraza ziemniaków spowodowała wielki głód w Irlandii, skutkując śmiercią miliona ludzi oraz masową emigracją.
Ochrona przed szkodnikami
Ziemniaki są odpornymi roślinami dzięki ketozy, która odgrywa rolę w detoksykacji szkodliwych substancji pochodzących od szkodników.
Źródło składników odżywczych
Ziemniaki dostarczają ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas oraz błonnik, co czyni je ważnym elementem zdrowej diety.
Ziemniaki dla zwierząt
Ziemniaki są również używane w diecie niektórych zwierząt, np. psów, ale muszą być dobrze ugotowane, aby uniknąć ryzyka zatrucia.