Nie zawsze naturalne oznacza lepsze
Naturalne produkty mogą zawierać patogeny, które są eliminowane w procesie przetwarzania, co czyni je niebezpiecznymi.
Równowaga w diecie
Niektóre przetworzone produkty mogą być bardziej odżywcze, niż ich 'naturalne' odpowiedniki, ze względu na wzbogacenie w składniki odżywcze.
Polecam mój artykuł na blogu: Jak obróbka termiczna wpływa na jakość pożywienia?.
Modyfikacje genetyczne
Rośliny GMO mogą być bardziej odporne na choroby i szkodniki, co obniża potrzebę stosowania pestycydów, co w efekcie korzystnie wpływa na środowisko.
Nie wszystkie składniki są bezpieczne
Niektóre naturalne substancje, jak alkaloidy w niektórych roślinach, mogą być toksyczne w wysokich dawkach.
Procesy fermentacji
Przetworzone produkty, takie jak jogurt, korzystają z procesów fermentacyjnych, które poprawiają ich wartość odżywczą oraz ułatwiają trawienie.
Wzbogacanie żywności
Przetworzona żywność często jest wzbogacana witaminami i minerałami, co może przyczynić się do lepszej zdrowotności populacji.
Przygotowanie vs. składniki
Sposób przygotowania jedzenia często ma większy wpływ na zdrowotność posiłku niż sama natura składników.
Percepcja zdrowia
Wielu konsumentów woli produkty „naturalne” z powodu psychologicznego postrzegania zdrowia, mimo że są one usługami marketingowymi.